オクラで作るシーフードガンボ

週末にニューヨークから友人がやって来ました。

和食ではなく何故かシーフードガンボ（Seafood Gumbo）を作って食べました（上の写真。タラとエビが映っていませんね、、、）。ガンボはアメリカ南部のケイジャン料理（Cajun Cuisine）ですが、語源はオクラを意味するアフリカの言葉だそうです。オクラは夏の野菜なのに、漢字（中国語）では「秋葵」と書きます。秋の葵（あおい）。

葵（あおい）といえば水戸黄門徳川御三家の「三つ葉葵」ですね。格さんが「静まれ、静まれぃ！ この紋所が目に入らぬか！」と葵の御紋の印籠を掲げて「こちらにおわす御方をどなたと心得る。畏れ多くも前（さき）の副将軍・水戸光圀公にあらせられるぞ！ 一同、御老公の御前である、頭が高い。控えおろ～う！」と一喝しますね。あの葵です。

オクラは明治初期に日本に入ってきたそうですが、今では日本のオクラが世界で一番美しいかもしれません。

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