麻辣豆腐（マーラー・トーフ）

会社の仲間から中国出張のお土産として四川省の赤唐辛子と花椒（青と赤の二種）をもらいました。さっそく麻辣豆腐を作ってみましたが、いつもの日本風「麻婆豆腐（マーボー豆腐）」が本場の「麻辣豆腐（マーラー豆腐）」に様変わりしました。