太刀魚巻

宇和島河合太刀魚巻店の元祖太刀魚巻　

宇和島の創業150年の老舗魚屋さんである河合鮮魚店が太刀魚巻の元祖。タレに二度漬けされて、竹に巻かれて炭火でゆっくりと焼きあげられたのが太刀魚巻です。最近では太刀魚が以前ほど獲れないのと手作業のためいつもあるわけではないそうです。

宇和島出身の四国在住の友人が送ってくれました。オフィスでランチタイムにみんなで食べました。

一緒に焼いているのはアジのすり身コロッケ。

これも胡椒がきいていて旨い！

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