徳島ラーメン

「麺王」で作った徳島ラーメン

徳島の友人が徳島ラーメンや鳴門ワカメなど阿波の名産を送ってくれました。早速鳴門ワカメを入れて徳島ラーメンを作ってみました。

茶系と呼ばれる徳島ラーメンが有名だそうで、濃口醤油を使用した豚骨醤油味のスープに豚バラやもやし、ネギ、生卵のトッピングを入れるそうです。しかし、私は一般的なチャーシューとほうれん草、ネギ、メンマ、ゆで卵と鳴門ワカメのトッピングです。徳島ラーメンはネットで調べると、ごはんと一緒に食べるから味が濃厚だそうです。私はごはんと一緒に食べないので少し薄めてちょうどいい。鳴門ワカメともよく合います。

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