台湾の定番 魯肉飯（る～ろう ふぁん）

魯肉飯（るーろう ふぁん）とは、台湾の屋台料理の代表的存在です。 豚バラ肉の塊を適当に切って、炒めた後に煮込んで、ご飯にかけたものです。

豚バラ肉を炒めたあとに、醤油と砂糖と紹興酒と水で２時間ほど煮るだけです。 YouTube 台湾の料理番組でレシピをチェックしたら、ドライ・エリンギを使っていました。 ドライ・エリンギが手に入らないので、私は吉祥寺の成城石井で購入したドライ・オニオンをガバっと投入します（１時間ほど煮こんだ後に）。

美味しいですよ。 是非試してみて下さい。

＊＊＊