ハワイのソウルフード ～ ポキ丼

質の良いマグロと程よく熟したアボカドが手に入ったので Poke Bowl 。
ポイントは少しの胡麻油とレモン汁。

ブラッディ・メリーはタバスコとウースターソースとレモン汁と粗挽きコショウで満足いく味になります（できれば日本製のトマトジュースを使わないほうがいい）。セロリは何の疑う余地もなく瑞々しい日本のセロリが旨い。

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ブラックビーンスープ

ブラックビーン・スープもたまに無性に食べたくなります。

日本の厚切りポークは質が良いのでポークステーキは安定した旨さです。

1998年2月15日の日記より抜粋

メキシコの政権は６年交代である。1995年、前大統領サリナスはアメリカに亡命した。後継候補も暗殺された。誰が大統領をやっても最初の２年は混乱し、最後の２年も安定せず、中の２年のみがなんとか経済活動に集中できるそうである。現在、セディジョ政権は６年の内の中２年にいる。日本人には、メキシコはタコスとエンチラーダに代表されるメキシコ料理と明るい楽しい国というイメージがある。しかし、実状はなかなか分からない。大統領候補も簡単に暗殺される国なのである。

サンディエゴでは、旨いスペイン料理を食べた。旨いスペイン料理はフロリダのタンパの近くで7～8年前に食べて以来のことだ。日曜の夜ということもあり、適当なレストランが見つからず「ホテルのレストランで食うか」と、ホテルの近くまでブラブラ歩いて来ると、パブ風のレストランが開いている。「ここでもいいか」と入ったところ、これが大正解だったのである。最初に出てきたパンは自家製の温かいやつだし、ブラックビーン・スープは、ドロドロでなく、さらっとしていてピリッと辛く抜群の味である。パエリアがまた最高で、底の浅い鉄のフライパンに海産物やソーセージの具をいっぱいいれてアルミホイルをかぶせてオーブンで仕上げたのだろう。テーブルに運ばれて、ウェイトレスのおばさんがアルミホイルをはずすと、何ともスペイン風の香りなのである。ちなみにこのレストラン「LA GRAN TAPA」といって、サンディエゴのBストリートにある。

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コロッケうどん

 
　　　　　　　　ランチのコロッケうどん

コロッケうどんなんてあるのか？ 40年ほど前にJR田町駅の南側に住んでいたことがあります。駅の北口の階段を下りた左側に立ち食い蕎麦屋があって、よくコロッケ蕎麦を食べました。関西では見かけなかったコロッケ蕎麦が珍しかった。

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（続）ジェンダーの問題

 バーボンチキン

タルトタタン

タレントの毒蝮三太夫さん（84歳）がインタビュー記事の中で、森喜朗さんの発言に関して以下のようにコメントしていました。

「いかにして男女の特長を活かしあうか、男女に限らず多様な特長を活かしあうかってことなんだろうな」。

この話題にコメントするのは危険きわまりないのですが、あえてコメントしておきましょう（私の遺言として）。ジェンダーをめぐる議論は到達点がないのです。ジェンダーを強調することによって逆に男女のあいだに深くて暗い溝を作ることになるのではないでしょうか？ 

異文化理解の問題は男女間の問題だけでなく相対的（脱中心的）な連帯や共同主観の構築を意味します。普遍的な人権の概念なんてなくて、自己と他者の間で解決すべき問題だと思います。働いていても家にいても魅力的な女性は魅力的だし男性だって同じです。人種だって同様。魅力的な人はどこの国の人でも魅力的なのですよ。

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ジェンダーの問題は異文化理解の一つ

スウェーデン・ミートボール

三鷹吉祥寺界隈ではリンゴンベリージャムが手に入らないのでクランベリーのドライフルーツからの代用。しょっぱいミートボールは甘いジャムと食べるから美味しい！

ジェンダー（またカタカナ語ですねぇ）の問題は異文化理解の問題の一つです。つまり、共生社会構築の問題です。ポストコロナでますます重要となる問題の一つです。男も女も西洋人も非西洋人も所詮は全体の一部にすぎない。恐らく英語でいう「diversity and inclusion」の「inclusion」って、精神的な落差があってはならない、かといって思いやりが行き過ぎるのはよくないと言っているのでしょう。

異なるもの間での diversity と inclusion のバランスは難しい。自分の経験から言うと、欧米のほうが日本よりもできていないと思います。

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お弁当2種 ～ 成長の機会

コロナ禍は2年目に突入し、思考の格差はますます拡大するでしょうね。考える人はますます視野を拡げ、考えない人はますます虚無的になる。後者が圧倒的に多く、ポピュリズムが蔓延する、、、ような気がします。

日々の生活で成長の機会を見出しましょう！