ステーキの焼き加減

アメリカのステーキ・レストランのチェーン店に「ルース・クリス・ステーキ・ハウス（RUTH'S CHRIS STEAK HOUSE:WWW.RUTHSCHRIS.COM）」というのがあります。 経営手腕に長けるのか、ステーキ人気の波に乗ったのか、今では世界中に店舗を展開しているようです。

「ステーキの焼き加減」ですが、1980年代後半、ＮＹに住み始めて2年3年と経つうちにミディアムレアからミディアム、そして5年を越えるころからウェルダン、7年8年頃からは「チャコール（炭）になるまでウェルダンにしてくれ！」と、好みが変化してきました。

今回、ルース・クリスに行くチャンスはありませんでしたが、ＮＹの友人Ｍさん宅でフランク・ステーキのＢＢＱを御馳走になりました。 焼き加減なんて何でもいいくらい最高でした。 Ｍさん、感謝です！

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