三鷹チキンウイング

 

今回はバッファローウイングのホットソース版ではなくシンプルに塩コショウ味です。　

アメリカで食べるバッファローウイングは2種類のチキンの部位を使っています。一つは手羽元、もう一つは手羽中。手羽中は先のとがった部位（手羽端）を切り落としたものです。ふつうアメリカでは手羽端を食べません（中華は別です）。チキンスープの出汁とりになります。日本では手羽先といえば手羽端が付いたまま売られています。手羽中は半分に割って鶏スペアリブ（手羽中ハーフ）として売られています。

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